Author Archives: admin

Sött och salt

Jag tänker jämt på söta bakverk, kakor, godis och fruktkreationer när jag hör ordet godsaker. Antagligen är det något som hänger kvar från barndomen då lördagsgodiset var veckans höjdpunkt. Men godsaker är ju som bekant så mycket mer än så, det behöver inte alltid vara sötsliskigt.

Godsakerna kan ju lika väl också vara salta eller syrliga. Vår kropp tycker om variation på det vi äter, det är en av orsakerna till att vi efter en tung och saltig måltid kan känna ett behov av något sött efter maten. Nu beror det förvisso också på till vilken måltid något är ämnat, till förrätt är det inte traditionellt något sött medan det till efterrätt i regel är det. Här skall ni däremot få tips på två godsaker som är oberoende av specifik måltidsbenämnelse, de går att äta närsomhelst.

Sött tips

Kladdkaka – En riktig klassiker. Lyckas man svänga ihop en vanlig kladdkaka någorlunda väl så har man en vinnare, oavsett tidpunkt på dygnet eller tillställning. Det finns massor med olika recept på kladdkakor, men de flesta utgår från en grundmall som ser ut ungefär som följande:

  • 100 gram smör
  • 2 1⁄2 deciliter strösocker
  • 2 st ägg
  • 1 1⁄2 deciliter vetemjöl
  • 3 matskedar kakao
  • 1 tesked vaniljsocker

Detta funkar helt klar mycket bra. Men om vi på bak.nu skulle ändra på något här, ja då skulle vi antagligen också använda oss av en lagom mängd ljus blockchoklad samt att vi skulle tillsätta ett par kryddmått med salt – tro det eller ej, det förstärker och förbättrar smaken även på sötsaker som denna.

Salt tips

Ost- och charktallrik – Också något sånär som en klassiker, kanske inte riktigt lika mycket som kladdkakan dock. På en charktallrik så kan man variera mellan charkprodukter, ostar och även lite frukt för med dess sötma, få en härlig brytning till det salta och mastiga. Det finns massor av olika produkter man kan använda sig av och det utgår som vanligt ifrån smak och tycke. En standardtallrik skulle kunna vara en god brieost, en grönmögelost, en vitmögelost och någon färskost med till exempel vitlök- och örtersmak. Till detta rekommenderar vi en god salami, en ordentlig chorizo, alltså inte vanliga som ser ut som lunchkorvar. Om du är riktigt Svensson så kan du dessutom lägga till en bit rostbiff till detta, inget man vanligtvis brukar ha med på en tallrik som denna, men som man brukar säga “det ena goda skämmer väl inte det andra”.

Till detta föreslår vi att du har en god balsamvinäger tillhanda – om ni inte är bekant med uttrycket “smaker som gifter sig”, så kommer ni att vara det efter att ni testat en bit brieost med den lagrade balsamvinägern, samt en bit chorizo. Ett glas Cameleon, ett fruktigt rött vin till detta gör det hela komplett!

 

Milkshake med proteinpulver

Är du förtjust i söta saker så som milkshakes och liknande, men inser att det inte är någon bra idé att alltför ofta äta och dricka saker som innehåller socker. Vi blir ju hela tiden informerade om hur skadligt och ohälsosamt det är, och det är ju helt klart så att för mycket av det goda det är inte bra för vår hälsa. Men var icke förtvivlad, här ska du få ett bra tips på en riktigt god milkshake som dessutom är direkt nyttig för dig.

Ni som tränar en del kanske redan känner till den här “hemligheten”, men för er andra så ska ni få detta fina tips som sagt. Proteinpulver eller proteintillskott är något man tillsätter i kosten för att förbättra sina träningsresultat. Detta brukar ofta kombineras med kreatintillskott som tillsammans med proteinet faktiskt ger en ordentlig skjuts med musklernas tillväxt. Men nog om detta, detta är ju inte en lektion om kosttillskott.

Det är mycket enkelt med denna milkshake. Det du behöver är proteinpulver med hallonsmak, mjölk med valfri fetthalt, ju högre procenthalt, desto tjockare och härligare blir den. Den sista ingrediensen är färska eller frusna hallon som du helst kör i nån form av mixer när du tillsätter dem. Mängden bestämmer du själv.

Såhär gör du: Häll cirka 4dl mjölk i shakern, tillsätt två skopor av pulvret samt hallonen. Sätt på locket och skaka tills vätskan är löst och ser ut som en milkshake sig bör. Efter detta kan du välja att ha shakern en stund i frysen eller kylen ett tag innan du avnjuter den. Det är inga problem att göra detta varje dag, och tränar du så kommer du dessutom att märka lite skillnad i dina förbättringar.

Tårtor

Det finns tårtor alla tillfällen. Bröllopstårta, födelsedagstårta, tårta till kaffet, tårta till fredagsfikat på jobbet, man kan till och med skicka tårta på posten! www.postkakan.se bakar och skickar tårtor via post över hela världen.

Recept på vanliga tårtsorter

Prinsesstårta

Man behöver en sockerkasbotten i tre lager. På första lagret lägger man på hallonsylt plus eventuellt grädde om man vill göra tårtan extra smaskig. På andra lagret ska det vara vanlijkräm plus ganska hårt vispad grädde som formar en liten topp i mitten av tårtan. Var noga med att fördela sylten och vanlijkrämen jämt över tårtbotten. Försök att få en rundad topp på den översta tårtbotten. Använd gärna den mellersta tårtbotten överst, den är lättast att forma.

Täck hela tårtan med ett tunt lager av grädde, med hjälp av en slickepott. Grädden hjälper till att fästa marsipanen. Marsipanplattan ska vara 15 cm bredare än tårtan. Om den inte är det så kan man kavla ut den. Ha gärna kvar plasten när du kavlar och strö över lite florsocker på kaveln om det fastnar. Lägg försiktigt på marsipanen, som bör vara grön för en traditionell princess tårta, på tårtan. Skär bort överflödig marsipan. Sätt på en rosa marsipanros och pudra på lite florsocker.

Schwarzwaldtårta

Börja med att göra bottnarna. Rita tre cirklar på bakplåtspapper, cirklarna ska vara 24 cm i diameter. Pensla med neutral olja. Vispa 4 äggvitor till hårt skum. Mal 2 1/2 dl sötmandel. Vänd ner 2 1/2 dl florsocker och sötmandel i äggvitorna. Bred ut  smeten i jämna lager på bakplåtspappret. Grädda i ungen i 150 grader i 15 minuter. Låt bottnarna svalna något.

För att göra chokladplattor: Smält 150 g mörk choklad. Bred ut i ett tunt lager på bakplåtspapper. Skär sneda rutor innan chokladen stelnat. Förvara svalt.

Vispa 4 dl vispgrädde, 1 msk vaniljsocker och 1 äggvita till skum.

Lägg ihop bottnarna med hälften av grädden. Fördela resten av grädden ovapå och runt hela tårtan. Dekorera med chokladplattorna och pudra över lite kakaopulver.