Category Archives: Baka

Dags för årets stora kalas

Är det dags för årets stora kalas? Det är alltid spännande speciellt för den som fyller år och se vilka presenter man får och vilken tårta som bakats. Kanske det är så att det är samma tårta som bakas år efter år. Det är inte alls ovanligt. Kanske så vill man förnya och prova på olika typer av tårtor för varje födelsedag.

Baka en eller flera tårtor

Ska man baka en eller ett par tårtor till ett barnkalas så kan man behöva lite hjälp och inspiration. Ta en titt på detta hos Kalaslagret och få inspiration. Där kan du även köpa tårtdekorationer som gör det hela lite enklare för dig när du ska skapa de tårtor som behövs på kalaset. Använd dig av passande tårtbilder som passar det tema som kalaset ska ha. Du hittar även bak- och muffinsformar som kan göra bakningen mycket roligare och enklare. Det finns även dekorationer som du kan använda dig av i baket.

Planera kalaset

Det gäller att planera kalaset väl. Se till så det finns tillräckligt med lekar och tävlingar som kan genomföras under kalaset. Ha gärna någon extra lek eller tävling i bakfickan om det skulle behövas. Avsluta med en klassisk fiskdamm där gästerna får med sig någon påse med lite godis och kanske en leksak som minne från kalaste. Var noga med att bestämma en sluttid för kalaset och förbered födelsedagsbarnet att kalaset ska sluta en viss tid så den inte blir besviken då tiden brukar oftast rusa iväg och man tycker festen snabbt var över.

Utforska nya smaker i köket

Intresset för matlagning har aldrig varit större än nu. Dels längtar vi efter att gå tillbaka till grundläggande och taktila aktiviteter, där vi får använda händerna. Dels inspirerar karismatiska kändiskockar och informativa matlagningsprogram i TV till att prova nya recept och tekniker. Samtidigt med detta, som en logisk parallell, lägger vi också mer tid och pengar på att inreda och utrusta köket, för att skapa en funktionell plats, som också inbjuder till socialt umgänge. Hemmets hjärta. Bland annat matlagningsutrustning och vackra dukningsprodukter står högt i kurs, tillsammans med större renoveringar och mer avancerade köksmaskiner, som matberedare, kaffemaskiner eller ångugn.

Världen på en tallrik

Det nynordiska köket trendar världen över just nu, precis som nordisk design också är väldigt populärt. Här har moderna kockar gjort en ny “take” på klassiska recept, som inkluderar lokala och gärna ursprungliga ingredienser. Men det finns oändligt många fler matlagningsstilar och råvaror än så att utforska. Ett spännande exempel är matcha, som från början kommer från Japan, men nu finns att få tag i även här på hemmaplan, bland annat genom butiken Fillin Matcha. Det knallgröna matchapulvret tillverkas av blad från teplantan, i likhet med vanligt grönt te. Matcha kan med fördel användas vid bakning, gärna i kombination med mörk choklad.

Medelhavet – ja tack!

När man pratar om mat och kulturer blir det svårt att inte nämna Medelhavsregionen, som är känd för sina smakrika råvaror av genomgående hög kvalitet. Italien exempelvis är ett riktigt matland, som har stor respekt för råvarorna och den gastronomiska traditionen. Mogna bifftomater, rustik handgjord pasta, olivolja, svamp och hantverksost. Här ligger skönheten i det enkla. Lite längre söderut, på andra sidan vattnet, väntar Nordafrika, med länder som Marocko och Tunisien, där man är otroligt skicklig på att använda sig av kryddor, utan att för den skull skapa hetta i smakbilden, med signaturrätter som meze, couscous eller långkokt tagine.

Så fixar du tårtan på bästa sätt

Ett bra tårta är inte bara ljuvligt god utan även vacker att titta på. Att baka en tårta är i sig inte svårt. Men att få till den perfekta tårtan är inte något man lyckas med utan vidare. Som allt annat ger övning färdighet och spenderar man bara lite tid med tårtbakningen kommer det bli så mycket lättare att få en underbar slutprodukt.

Stressa inte

Ett väldigt vanligt misstag när man bakar tårtor är att försöka göra allt på en och samma gång. Faktum är att man kan få ett bättre resultat om man delar upp arbetet på två eller till och med tre dagar. Dag ett bakar man tårtbotten. Dag två fixar man fyllningen. Och dag tre monterar man ihop allt och garnerar den. Mellan dagarna kan man förvara tårtan i kyl eller frys.

Tårtbotten

Det finns mängder av recept på tårtbottnar där ute och det är värt att prova sig fram för att hitta något man själv tycker inte bara smakar gott, utan även är lätt att arbeta med. Var noga med att följa receptet och mät och väg allt ordentligt. När den gräddat är det viktigt att den får svalna helt innan man är där och håller på. Och när den ska delas kan man med fördel göra detta med en tråd. Risken finns alltid att det blir snett när man skär med kniven. Dela sedan upp lagren och ställ in i kyl eller frys.

Fyllningen

När det sedan kommer till fyllningen är det i stort sett fritt fram att göra vad man vill. Men tänk på att fyllningen ofta är det som förhindrar tårtan från att bli allt för torr. Lek runt med smaker du själv gillar eller sök lite inspiration på nätet. Ställ in den i kylen efteråt och låt stå till nästa dag så suger bottnarna i sig mer av fyllningen och blir ännu saftigare.

Montering

Vid monteringen är det verkligen tid att släppa lös sin kreativa sida och göra något extra speciellt. Det finns mängder av produkter på marknaden som kan hjälpa till med tårtdekorationen idag. Tänk på vilka saker som kommer få tårtan att passa in så bra som möjligt för tillställningen.

Fixa inför Halloweenfesten

Halloween i Sverige är lika populärt hos vuxna som hos barnen. Om du är en av de många som planerar att ordna en Halloweenfest, är den här artikeln för dig! Vi tipsar dig om vad du kan servera till gästerna, vilka kläder som gäller och hur du dekorera för att skrämmas!

Maten

Det är ju roligast om maten får ett läskigt tema. Mycket går att ordna med svart karamellfärg. Kanske en tallrik där alla rätter har färgats svarta och röda? Vill du bara bjuda på snacks och fika finns det många recept på muffins med Halloweentema. Använd smaker som påminner om årstiden: pumpa, kanel, äpple, ingefära och svamp. På en fest brukar man bara servera plockmat som är kall, det ger dig tiden att dekorera den som du vill utan stress.

Kläderna

Att klä ut sig är det som är kul med Halloween, du kan vara vem du vill och leka med smink och maskeradkläder. Utbudet av Halloween kostymer är stort, du kan nästan få beslutsamhetsångest och vilja ha alla. En del fester har teman, du kanske vill ha ett tema med gamla filmstjärnor eller skräckfilmer. Du borde du skicka ut inbjudningar i god tid så alla har tid att läsa på och hitta sin karaktär. Vill du gå ett steg längre så rollsätter du alla som ska komma, du berättar vem eller vad de ska klä ut sig till.

Dekorera

En fest med tema är lätt att dekorera, följ bara det allmänna temat. Hollywood glamour med fjäderboa, röda mattor och champagne eller mörkt och dunkelt med skrämmande skräckmusik i högtalarna? Om din fest är menad att skrämma dina gäster ska du satsa på mörk och mycket tyg. Häng tyg över mopp så det ser ut som någon gömmer sig under den, lämna dörrar på glänt med bara ett litet ljus tänt i rummet. Skaffa en rök maskin och få röken att ringla nedför trappen till källaren. Det är bara din uppfinningsrikedom som sätter gränserna på hur du skapar stämningen.

Baka muffins

Muffins är något som alla kan lära sig baka. Här behöver man inga specialkunskaper eller tillgång till avancerade redskap eller maskiner. Det är bara att blanda samma alla ingredienser i bunken och in i ugnen, utan ens någon jäsning man behöver vänta på. 

En av de bästa sakerna med muffins är att de går att göra i så många varianter med vilka smaker man än gillar bäst. Bär, frukter, nötter, chokladbitar eller vad man än kan tänka sig kan stoppas in i muffins.

Grundrecept

  • 100 g smör
  • 2 st ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk

Gör så här

  1. Smält först smöret och låt det svalna. Några minuter i frysen skyndar på detta ordentligt.
  2. Vispa äggen och sockret poröst
  3. Blanda vetemjölet och bakpulvret
  4. Tillsätt växelvis det smälta smöret och mjölken.
  5. Fördela mixen i muffinsformar. Omkring 2/3 full.
  6. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter.

Vill man nu tillsätta extra smak som vanilj eller kakao kan man blanda detta samtidigt som vetemjölet och bakpulvret. Vill man ha bär, frukter eller chokladbitar kan man antingen blanda ner i smeten direkt eller lägga ned dem när man hällt upp i varje form.

Väl ute ur ugnen finns det sedan mängder mer roliga dekorationer man kan använda sig av för att göra de lite mer festliga eller tillsätta fler smaker från saker som strössel eller glasyr.

Söker man lite inspiration för specialmuffins eller bara vill hitta nya smaker att prova på är det bara att kolla runt bland de många recept som finns på nätet. Lycka till!

Snabbt och enkelt när man inte har tid

Man har inte alltid tid att ställa sig att göra petit chouxer inför ett kalas eller annat firande. Man har inte tiden att göra sin egen sockerpasta och skapa små blommor och varelser. Ibland ska det bara vara gott och enkelt. Och det kan bli minst lika uppskattat. 

photodune-5298530-cake-xs

Köp hem bakverken

Det går inte alltid att känna skillnad på köpt och hembakt. Ibland kanske det till och med blir godare med det man köper. Man kan exempelvis snabbt beställa hem en sacher- eller citronkaka från Postkakan och bara invänta på hemleveransen. Man kan planera flera dagar i förväg och enkelt göra allting hemifrån. Ska man hålla i ett väldigt stort kalas kan man även beställa små bakverk med tryck. Kanske något som passar till 50-årskalaset eller bröllopet?

Snabbakat

Eller så väljer man att baka något som går fort och effektivt. En av de bästa sakerna i detta fall är den klassiska rulltårtan som man kan modifiera på flera sätt. Man kan göra den i vanlig eller choklad och fylla den med vad man vill: vaniljkräm, sylt, frukt och bär, choklad eller grädda. Efter man har skurit upp dem kan man toppa dem med grädde eller glass och dekorera med marsipan, maränger, bär eller kanske godis för småbarnen.

Nedan följer ett bra recept på klassisk rulltårta som endast kräver 5 minuter i ugnen:

  • 2 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl hallonsylt
  1. Sätt ugnen på 280 grader.
  2. Vispa ägg och socker poröst.
  3. Blanda vetemjöl och bakpulver. Sikta gärna för att undvika klumpar
  4. Blanda allting varsamt, använda inte elvisp.
  5. Lägg bakplåtspapper i en plåt med höga kanter. Ös ned blandningen.
  6. Grädda i fem minuter.
  7. Lägg ut smörpapper på bordet och strö över socker. Vänd upp rulltårtan på pappret.
  8. Häll över sylten och sprid över hela tårtarket.
  9. Rulla ihop tårtan och skär den i 2-3 centimeter tjocka skivor.

 

Födelsedagstårta – recept

En vacker födelsedagstårta är nästan ett måste för att fira en födelsedag på rätt sätt. Det finns mängder med olika tårtor som passar bra som födelsedagstårtor och med lite fantasi kan du göra tårtan personlig och rolig för födelsedagsbarnets speciella dag. Börja gärna med en enkel tårtbotten, som du sedan kan bygga vidare på och variera i det oändliga.

En bra tårtbotten att börja med är denna:

shutterstock_155225096Du behöver:

  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl (60 gram)
  • 1 dl potatismjöl (80 gram)
  • 1 tsk bakpulver
  • Smör och mjöl

Så här gör du

Värm ugnen till 175 grader och smörj och mjöla under tiden formen. Formen bör vara ca 24 cm i diameter och ha löstagbar kant. Vispa upp ägg och socker till det blir riktigt luftigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulvret och blanda ner i äggen och sockret. Blanda så att det blir jämnt, men var försiktig så att inte all luft försvinner. Grädda i formen i nedre delen av ugnen i ungefär 30 minuter.

Dekorera

Med denna tårtbotten kan du variera både fyllning och dekoration i det oändliga, beroende på smak och säsong. Här hittar du tips på dekorationer som är enkla och snygga till tårtan. För att göra tårtan personlig, finns det massor av roliga tillbehör du kan använda för att pynta ditt verk. Med en tårtbild på tårtan blir dekorationen enkel och födelsedagsbarnet får en tårta med favoritseriefiguren eller fotbollslaget. Du kan också göra egna dekorationer i sugarpaste. Det finns också en uppsjö färdiga dekorationer i exempelvis socker att dekorera tårtan med. Komplettera gärna med fina tårtljus och vackert strössel eller ätbart glitter så får du en riktigt festlig tårta.

Baka födelsedagstårta

När det gäller att baka en födelsedags tårta finns det många olika vägar man kan gå, gräddtårta, marsipantårta, chokladtårta, alla kan egentligen fungera som en födelsedagstårta, allt beror på genomförandet.

birthday-cake-1134700-mDet första man kan göra är att samla inspiration, det är inte alltid man vet precis vad man ska göra för slags tårta, men som tur är kan man hitta ett nästan outtömligt förråd av inspiration på nätet i form av både bilder och recept. Ett tips är att besöka sidan myTaste.se där de har en fin samling recept på olika slags tårtor.

Känner man att det kliar i de kreativa små fingrarna kan man även göra födelsedagstårtan till ett riktigt speciellt spektakel, titta bara på dessa tårtor från en artikel på sidan mamma.nu. Många av tårtorna man hittar där har ju något av ett genomgående tema och är ibland kopplat till något specifikt, som det andra tårtan på listan som ju är inspirerad av filmen Hitta Nemo.

För att kunna baka de mer avancerade tårtorna är det bäst att försöka hitta en mall för de olika elementen, dessa lägger man sedan bara ovanpå marsipanen efter man kavlat ut den och sedan skär runt mallen med en kniv. För att “limma” ihop bitarna räcker det med en liten, liten mängd vatten så fastnar de utan några problem.

För att få de rätta färgerna kan man använda sig av redan färgad sockerpasta som finns i en hel del olika färger, det och annan tårtdekoration kan man hitta i välsorterade webbutiker.

När man har alla ingredienserna och dekorationerna är det bara att kavla upp ärmarna och skrida till verket. En bra tårta kan kräva en hel del arbete, speciellt om man går den mer avancerade vägen och skapar en tårta som någon av dem från mamma.nu ovan.

Gör en smarrig paj

En av de absolut godaste efterrätterna är utan tvekan paj. Fördelen med en paj är att den dels är enkel att göra, dels kan varieras i näst intill oändlighet. Här kommer en liten guide till hur man svänger ihop en härlig paj.

Degen

När det kommer till pajdeg finns det i princip två olika alternativ, antingen en deg som skall utgöra ett pajskal eller en smuldeg som strös över fyllningen. Oavsett vilket alternativ man väljer så är grundingredienserna de samma, nämligen smör, socker och mjöl. Ett bra tips om man vill ha smuldegen lite krispigare kan vara att ersätta en del av mjölet med havregryn. Se också till att pajdegen inte blir för torr.

Fyllningen

Vad gäller fyllningen så kan denna innehålla i princip vad som helst. Till en smulpaj fungerar säkra kort som äpple, rabarber, blåbär hallon, eller några andra bär eller frukter alltid väldigt bra.

I en paj med skal kan ett bra tips vara att experimentera lite. Varför inte testa exempelvis en paj med citronkräm och maräng, som om man vill kan utökas med några apelsin- eller ananasklyftor.

Laktosfri kladdkaka

Även de som inte kan dricka mjölk ska ha rätt att få äta en supergod kladdkaka!

Många av oss är laktosintoleranta, faktiskt är det ovanligt många i Skandinavien som tål mjölk och laktos. Man tror att det har uppkommit genom en positiv selektion i generna. Därför består mycket av vår dagliga mat av just mjölk och andra laktosprodukter. Men på grund av att det  också finns många laktosintoleranta i landet skapas det hela tiden bättre och bättre laktosfria alternativ. Det finns idag exempelvis ett bra och stort sortiment av laktosfria produkter.

Ska man servera någon som är laktosintolerant kan det känns som om alla alternativ faller bort. Så är dock inte fallet! Man kan skapa jättegoda bakelser och kakor utan att använda mjölk. Här nedan får du ett recept på en snabbtillagad kladdkaka som alla kan njuta av.

Ingredienser

  • 1 deciliter rapsolja
  • 2 stycken ägg
  • 2,5 deciliter strösocker
  • 1,5 deciliter vetemjöl
  • 5 matskedar kakao
  • 1 matsked vanillinsocker
  • 1 kryddmått salt
  • 1 kryddmått bakpulver

Hur gör du?

  • Värm upp ugnen till 180 grader.
  • Vispa samman olja, strösocker och ägg tills det blir vitt och pösigt.
  • Rör ihop alla torra ingredienser. För att vara säker på att mjölet och kakaon inte klumpar sig kan man sikta ned dem i bunken.
  • Vänd ned de torra ingredienserna med den vita massan. Blanda noggrant.
  • Smörj en form med smör och häll ned smeten. Grädda i cirka 20 minuter. Man vill att kanterna ska vara klara men mitten ska fortfarande vara kladdig när man tar ut den.
  • Låt kladdkakan svalna. sikta över florsocker. Man kan gärna göra ett mönster genom att klippa ut ett hjärta och lägga på kakan innan man siktar. Det finns jättegod laktosfri grädde som man kan servera till, även laktosfri glass passar utmärkt. Eller så fungerar det alltid med en skål med färska bär.