Hålla god livsmedelshygien i köket

Det är alltid viktigt att tänka på vad man stoppar i sig. Men är man inte försiktig med maten man håller på med kan även oinbjudna gäster dyka upp på middagsbordet. Genom att hålla god livsmedelshygien i köket minskar man riskerna för en hel rad av olika problem.

Tina mat

Det är väldigt vanligt att se folk tina mat direkt på köksbänken. Detta är dock inte rekommenderat då ytan på livsmedel snabbt blir rumstemperatur och därmed den perfekta platsen för bakterier att frodas. Istället bör man satsa på att tina maten i kylskåpet. De flesta regler har dock undantag och i detta fall är det bröd.

Kontakt med mat

För att minska risken att man överför orenheter och eventuella bakterier till maten när man hanterar den är det bäst att alltid tvätta händerna först. Har man nyligen blivit eller varit sjuk, som till exempel en förkylning, kan det vara bra att gå ett steg längre och använda ett par disponibla handskar när man lagar mat. Titta hos butiker online för ett par lämpliga handskar. Bäst är naturligtvis att låta någon annan laga maten när man är sjuk, men ibland har man ju inte något alternativ.

Spara mat till senare

Vi har nog alla haft erfarenheten av att mat blir över efter en måltid och många gånger är det tillräckligt för en eller flera portioner till. För att undvika bakterietillväxt är det bäst att kyla ned maten ganska snabbt. Genom att inte låta maten stå mellan 25 och 45 grader för länge minskar man denna risk. Olika livsmedel är dock olika mottagliga för detta. Ris är en av de värsta och bör helst kylas ned riktigt fort för att inte riskera bakterier.