Raw food desserter

Rawfood och bakning är något som kanske inte går så bra ihop, i alla fall på ytan. Tittar man lite närmare så finns det dock en stor mängd recept som man kan använda för att göra goda efterrätter utan att de i något steg av skapandet behöver värmas upp.

Vad är raw food?

Raw food kan på svenska även kallas råkost och handlar om mat eller en kosthållning som helt eller främst innehåller rå och obehandlad mat. Målet är att på så sätt bevara så mycket av matens näringsämnen som möjligt. Oftast brukar man även äta vegetariskt eller veganskt och alltså utesluta kött och fisk.

Tips på recept

Ett mycket enkelt alternativ är att göra så kallad chiapudding. För att göra det så blandar man helt enkelt tre matskedar chiafrön och lite drygt två deciliter vätska. Ett gott alternativ är att blanda chiafrön, mandelmjölk, vaniljstång och sedan lite lönnsirap för sötma och smak. Ekologiska chiafrön finns att köpa online hos olika butiker på nätet. Där kan man även hitta andra råa smaksättare så som blåbärspulver och kakaonibs. Dessa är dessutom även perfekt för dekoration av sina skapelser.

Ett bakverk som både är vackert och blandar in många otroligt goda smaker är denna blueberry lemon vegan cheesecake. Istället för att använda digestivekex eller liknande till botten så använder man sig av daddlar och mandlar. Dessa mixas sedan ihop till en deg och trycks ut som botten. Även fyllningen görs annorlunda genom att byta ut mjukosten till råa och vegetariska alternativ. För att få sin skapelse att se lite extra aptitlig ut så kan man sikta på lite blåbärspulver på toppen.